Fransız Gastronomi ve Otelcilik Alanında Mükemmeliyetin Adresi
Gastronomi ve otelcilik dünyasının prestijli eğitim kurumlarından biri olan FERRANDI Paris, 100 yılı aşkın köklü geçmişiyle öğrencilere yenilikçi, uygulamalı ve uluslararası düzeyde tanınan bir eğitim sunuyor.
Gastronomi ve Otelcilikte Bir Referans Noktası
1919 yılında Paris Île-de-France Ticaret ve Sanayi Odası tarafından kurulan FERRANDI Paris, mutfak sanatları ve otelcilik yönetimi alanında dünyanın önde gelen okullarından biridir. Fransa’nın “savoir-faire” (usta işi bilgi ve beceri) mirasını uluslararası düzeye taşıyan okul, her yıl yaklaşık 4.500 öğrenci ve yetişkine eğitim vermektedir.
FERRANDI Paris bugün Paris, Saint-Gratien, Bordeaux, Rennes ve Dijon’daki 5 kampüsünde faaliyet göstermektedir. Okulda 5 uygulama restoranı, 40’tan fazla mutfak ve teknik laboratuvar ile üst düzey donanıma sahip bir eğitim ortamı sunulmaktadır.
Uluslararası Tanınırlık ve Akademik Ortaklıklar
2023 yılında “Conférence des Grandes Écoles” üyeliğine kabul edilen FERRANDI Paris, aynı zamanda ESCP Business School ile lisans ve yüksek lisans düzeyinde ortak programlar yürütmektedir. Bu sayede öğrenciler, gastronomi ve otelcilik alanında sadece teknik beceriler değil, yönetim ve girişimcilik yetkinlikleri de kazanır.
Eğitim Programları: Bac+2’den Bac+5’e Uzanan Geniş Bir Yelpaze
Bac+2 | BTS Programları (2 Yıl – Alternans sistemi ile)
- BTS Yönetim – Restoran Ünitesi (Seçenek A): Servis yönetimi, müşteri deneyimi, ekip liderliği
- BTS Yönetim – Mutfak Üretim Ünitesi (Seçenek B): Profesyonel mutfak uygulamaları, tedarik ve takım yönetimi
- BTS Yönetim – Konaklama Ünitesi (Seçenek C): Otel işletmeciliği, müşteri ilişkileri, dijital iletişim ve pazarlama
Eğitimler 4 hafta okul / 4 hafta işyeri dönüşümlü şekilde verilir. Öğrenciler teorik bilgilerle birlikte işletme deneyimi kazanır.
Bac+3 | Lisans Programları (3 Yıl – Fransızca veya İngilizce)
- Bachelor Otelcilik ve Restoran Yönetimi (F&B and Hospitality Management)
Öğrenciler 3. yılda “Lüks Otel Yönetimi”, “Etkinlik ve Girişimcilik”, “Şarap Turizmi” gibi 5 farklı uzmanlık alanından birini seçebilir. Eğitim süresince en az 1 uluslararası staj zorunludur.
→ Öğretim dili: Fransızca veya İngilizce - Bachelor Mutfak Sanatları ve Girişimcilik (Aşçılık veya Pastacılık Seçeneği)
Aşçılık ve pastacılık alanlarında uzmanlaşmak isteyenler için özel olarak tasarlanmıştır. Son yılda bir iş planı hazırlanarak girişimcilik odaklı eğitim verilir.
→ 3 yıl süresince zorunlu stajlarla desteklenir (en az 1 yurtdışı stajı dahil)
Bac+5 | Yüksek Lisans Programları
- Master of Science in Hospitality Management
ESCP Business School iş birliğiyle yürütülen bu program, öğrencileri lüks otellerde yönetici pozisyonlarına hazırlar. Eğitim boyunca bir dönem yurtdışında geçirilir ve başarılı öğrenciler çift diploma hakkı kazanabilir. - Mastère Spécialisé IPCI (Yiyecek-İçecek Endüstrisi ve Mutfak Sanatları Arayüzü)
AgroParisTech ile ortak sunulan bu özel yüksek lisans programı, endüstriyel üretim ile gastronomik tasarım arasında köprü kurar. Program tam zamanlı ya da çıraklık modeliyle yürütülmektedir.
Öğretim Kadrosu: Ustalardan Eğitim
FERRANDI Paris’in eğitim kadrosunda 200 eğitmen bulunur; bunların 100’ü sürekli kadrolu öğretmendir. Aralarında “Fransa’nın En İyi Ustaları”, Michelin yıldızlı şefler, akademisyenler ve sektör uzmanları yer alır. Eğitimde yenilikçi ve uygulamalı bir pedagojik yaklaşım benimsenir.
Profesyonel Hayatla İç İçe Eğitim
Öğrenciler, yıl boyunca saygın etkinliklerde görev alır, ulusal ve uluslararası yarışmalara katılır, prestijli restoranlarda uzun süreli stajlar yapar. Bu sayede mezunlar, %92’lik yüksek bir istihdam oranına ulaşmaktadır.
Başvuru Bilgileri ve tanıtım Günleri
- Paris Kampüsü Tanıtım Günü: 5 Mart 2025, 13:30 – 18:00 (Bachelor ve MSc programlarına özel)
- Saint-Gratien Kampüsü Tanıtım Günü: 22 Mart 2025, 09:00 – 13:00
- Online Bilgi Toplantıları: Ekim 2023’ten itibaren her ay düzenlenmektedir.
Parcoursup üzerinden başvuru yapılabilen programlar için kayıt dönemi 2025 yılı başında açılacaktır. Diğer programlar için doğrudan okulun resmî web sitesi üzerinden başvuru alınmaktadır.
Çıraklık Modeli: Eğitim ve İş Hayatını Birleştirin
FERRANDI Paris’e meslek lisesi veya CAP sonrası katılan öğrencilerin %60’ı çıraklık yoluyla eğitim görmektedir. Öğrenciler hem eğitim hem iş deneyimi kazanırken, aynı zamanda işverenlerinden maaş alırlar. Her öğrenci hem bir iş yeri mentoru hem de bir akademik danışman tarafından bire bir takip edilir.
FERRANDI Paris, mutfak sanatları ve otelcilik yönetiminde sadece bir okul değil, aynı zamanda ilham veren bir kariyer yolculuğunun başlangıcıdır.
Hayalinizdeki restoranı açmak, lüks bir otelin yöneticisi olmak veya mutfağın arkasında bir sanatçıya dönüşmek istiyorsanız, FERRANDI Paris sizi bekliyor.
