AGROALIMENTAIRE : FRANSA’DA GIDA-TARIM ALANINDA EĞİTİM
Fransız sanayisinde önde gelen bir sektör olan gıda endüstrisi, süt ürünleri gibi tarımdan elde edilen gıda ürünlerinin tasarımını, üretimini ve pazarlaması konularını içerir. Ayrıca gıda dışı amaçlı tarımsal kaynakların mahsulleri olan; ilaçlar, kimyasallar, tekstil ve enerji ürünleri de tarımsal sanayi sektörleriyle bağlantılıdır.
Gıda endüstrisi, Fransa tarım üretiminin % 70’ini oluşturur ve Fransa’da gıda ürünleri sayısız ve çeşitlidir: şarküteri, meyve ve sebzeler, tatlılar, hazır yemekler, tahıllar, süt ürünleri, et ve et ürünleri, deniz ürünleri, alkollü içecekler, soğuk içecekler, doğal sular vb. Ürün işleme, koruma ve paketleme için gelişmiş teknolojiler kullanılır. Otomasyon, teknik becerilerin gerekli olduğu üretim hattı için ihtiyaç duyulan performansı artırmayı sağlar. Hijyen ve Sanitasyon ise; gıda güvenliği açısından tarımsal gıda ile ilgili faaliyetlerin ana konusudur.
Fransa’da gıda alanında; Teknik ön lisans eğitimi, Lisans eğitimi, Bilimsel ve teknik üniversite eğitim diploması, lisans profesyonel (mesleki), Master, MSC ve Mühendislik diploması derecelerinde eğitim alabilirsiniz.
Teknik ön lisans eğitimi (BTS)
Lise eğitimi sonrası başvurulan ön lisans derecesindeki 2 yıllık teknik eğitimdir.
Gıda endüstrilerinde ve biyo-endüstrilerde BTS düzeyinde eğitim veren iki kuruluş bulunmaktadır:
· Tarımsal Gıda Süt Endüstrisi Ulusal Okulu – Gıda Lisesi (LEGTA ENSMIC) à Surgères : www.enil.fr
· CFA Agroalimentaire de Poligny : : www.enilia-ensmic.fr
BTS eğitimi gıda-tarım alanında eğitim alacak olanlara birçok seçenek sunar:
· 4 uzmanlık alanında gıda bilimi ve teknolojisi: Gıda ve teknolojik işlemler, Tahıl ürünleri, Süt ürünleri, Et ve deniz ürünleri.
· Tarımsal, biyolojik ve biyoteknolojik analizler.
· Alkollü İçecekler, Yiyecek ve İçecek alanında profesyonel teknik satış temsilciliği
Bilimsel ve teknik üniversite eğitim diploması (DUT)
Lise eğitimi sonrası başvurulan 2 yıllık bir eğitimdir. DUT Biyoloji Mühendisliği; Tarımsal gıda ve organik endüstriler seçeneğiyle yaklaşık 20 IUT (Institut universitaire de technologie- Üniversitelere Bağlı Teknoloji Enstitüleri)’de sunulmaktadır.
Lisans eğitimi (L3)
Lise eğitimi sonrası başvurulan 3 yıllık eğitimdir. Ayrıca DUT ve BTS gibi 2 yıllık eğitim almış öğrenciler için tamamlayıcı bir yıllık eğitim sunan lisans profesyonel seçeneği de bulunmaktadır (L2+1) ve bu eğitim sonunda öğrenciler lisans derecesinde mezun olmuş olurlar.
Eğitim aşağıdaki alanlarda uygulanır:
Hukuk, ekonomi ve işletme yönetimi (tarım ve tarımsal gıda şirketleri),
Ticaret (tarımsal gıda ve tarımsal ürünler, tarımsal gıda satışları, tarımsal gıda ve tarım ürünlerinin – meyve ve sebzelerin – uluslararası pazarlanması, tarım-gıda pazarlama ve lojistiği, hayvancılık ve et sektörü kooperatiflerinin danışmanlığı),
Gıda endüstrisi (yerel ürünlerin değerlemesi),
Lojistik (tarımsal gıda ürünlerinin uluslararası lojistik zincirinin yönetimi).
Master (M2)
Master derecesinde 2 üniversite bölümü çeşitli uzmanlık alanları sunar:
1. Bilim, teknoloji, sağlık:
· Tarım ve Gıda: tropikal ekosistemlerin ve ormanların çevre yönetimi, çevre mühendisliği, tropikal tarım sistemleri ve kalkınma yönetimi, sürdürülebilir tarımsal kalkınma için yenilikçi sistemler ve teknikler
· Bütünleştirici biyoloji ve tarım bilimleri: tarımsal gıda, gıda biliminde inovasyon
· Kimya ve gıda mühendisliği: deniz ürünleri biyoprosesleri ve biyoteknolojileri, yenilikçi gıda ürünlerinin tasarımı, formülasyonu ve üretimi
· Beslenme ve gıda bilimleri: Gıda sektöründe kalite ve risklerin kontrolü, tarım ve balıkçılık süreçlerinin kalitesi, gıda güvenliği, gelişmiş gıda teknolojileri, tarımsal gıda endüstrilerinin yönetimi, tarımsal gıda endüstrisi için fermantasyon prosesleri (şarap, bira, peynir ürünleri), istatistikler, beslenme kalitesinin yönetimi, gıda ürünlerinin pazarlanması, işleme, tarımsal kaynakların endüstriyel gelişimi
· Ekosistemler, tarım sistemleri ve sürdürülebilir kalkınma: sebze üretimi ve tarımsal gıda endüstrileri
· Çevre ve doğal kaynakların yönetimi: Akdeniz tarımsal gıda sistemleri mühendisliği
· Kimya ve biyomühendislik: tarımsal çevre ve proses mühendisliği
2. Hukuk, ekonomi ve yönetim:
· Tarım ve tarımsal gıda işletmelerinin hukuku ve yönetimi
· Avrupa hukuku ve tarım-gıda sektörleri
· Gıda sektöründe pazarlama ve satış
· Kırsal ekonomi ve tarımsal gıda iş stratejisi
MASTER OF SCIENCE (MSC)
2 yıllık bilimsel yüksek lisans programları mühendislik okulları tarafından sunulmaktadır:
· Küresel sağlık ve beslenme güvenliğinin disiplinler arası yönetimi ( www.man-imal.fr/en/ )
· Akdeniz ve tropikal gıda mühendisliği ( www.agroparistech.fr )
· Sürdürülebilir gıda üretimi yönetimi ( www.isa-lille.com/programs/masters )
AVRUPA VE ULUSLARARASI MASTER
Gıda İnovasyonu ve Ürün Tasarımı (FIPDES) AgroParisTech ( www.fipdes.eu )
MÜHENDİSLİK DİPLOMASI
5 yıllık eğitim ile yüksek lisans derecesinde verilen diplomadır. Fransız mühendislik okulları, “Commission des Titres d’Ingénieur” (Ulusal mühendislik komisyonu) tarafından yetkilendirilmiş bir diploma olan mühendis unvanını verir. Bu okullardan bazıları tarımsal gıda konusunda uzmanlaşmıştır:
AgroCampus Ouest: Yüksek ulusal tarım, tarımsal gıda, bahçecilik ve peyzaj bilimleri enstitüsü
( www.agrocampus-ouest.fr )
AgroParisTech: Yaşam Bilimleri ve Çevre Endüstrileri Enstitüsü ( www.agroparistech.fr )
Agrosup Dijon: Yüksek Ulusal Tarım, Gıda ve Çevre Bilimleri Enstitüsü ( www.agrosupdijon.fr )
Bordeaux Sciences Agro: Bordeaux-Aquitaine Ulusal Zirai Bilimler Okulu ( www.agro-bordeaux.fr )
INPT-ENSAT: Toulouse Ulusal Agronomi Okulu ( www.ensat.fr )
EI Purpan: Purpan Mühendislik Okulu ( www.purpan.fr )
ENSAIA: Ulusal Agronomi ve Gıda Endüstrisi Okulu ( http://ensaia.univ-lorraine.fr )
ENVA: Alfort Ulusal Veterinerlik Okulu ( www.enva.fr )
ENVT: Toulouse Ulusal Veterinerlik Okulu ( www.envt.fr )
ESA: Angers Ziraat Yüksek Okulu ( www.groupe-esa.com )
ESIAB: Breton Gıda Mühendisleri Yüksek Okulu – Brest Atlantique Üniversitesi
( www.univ-brest.fr/esiab )
ISA Lille: Lille Yüksek Tarım Enstitüsü ( www.isa-lille.fr )
Politeknik LaSalle Beauvais Enstitüsü ( www.lasalle-beauvais.fr )
ISARA-Lyon: Rhône-Alpes Yüksek Tarım Enstitüsü ( www.isara.fr )
Montpellier SupAgro: Montpellier Ulusal Yüksek Agronomik Araştırmalar Enstitüsü
( www.supagro.fr )
ONIRIS: Nantes Atlantique ulusal veterinerlik, tarım ve gıda okulu ( www.oniris-nantes.fr )
VetAgro Sup: Gıda, hayvan sağlığı, tarım ve çevre bilimlerinde yüksek öğrenim ve araştırma enstitüsü
( www.vetagro-sup.fr )
AGROALIMENTAIRE : FRANSA’DA GIDA-TARIM ALANINDA EĞİTİM
Fransız sanayisinde önde gelen bir sektör olan gıda endüstrisi, süt ürünleri gibi tarımdan elde edilen gıda ürünlerinin tasarımını, üretimini ve pazarlaması konularını içerir. Ayrıca gıda dışı amaçlı tarımsal kaynakların mahsulleri olan; ilaçlar, kimyasallar, tekstil ve enerji ürünleri de tarımsal sanayi sektörleriyle bağlantılıdır.
Gıda endüstrisi, Fransa tarım üretiminin % 70’ini oluşturur ve Fransa’da gıda ürünleri sayısız ve çeşitlidir: şarküteri, meyve ve sebzeler, tatlılar, hazır yemekler, tahıllar, süt ürünleri, et ve et ürünleri, deniz ürünleri, alkollü içecekler, soğuk içecekler, doğal sular vb. Ürün işleme, koruma ve paketleme için gelişmiş teknolojiler kullanılır. Otomasyon, teknik becerilerin gerekli olduğu üretim hattı için ihtiyaç duyulan performansı artırmayı sağlar. Hijyen ve Sanitasyon ise; gıda güvenliği açısından tarımsal gıda ile ilgili faaliyetlerin ana konusudur.
Fransa’da gıda alanında; Teknik ön lisans eğitimi, Lisans eğitimi, Bilimsel ve teknik üniversite eğitim diploması, lisans profesyonel (mesleki), Master, MSC ve Mühendislik diploması derecelerinde eğitim alabilirsiniz.
Teknik ön lisans eğitimi (BTS)
Lise eğitimi sonrası başvurulan ön lisans derecesindeki 2 yıllık teknik eğitimdir.
Gıda endüstrilerinde ve biyo-endüstrilerde BTS düzeyinde eğitim veren iki kuruluş bulunmaktadır:
· Tarımsal Gıda Süt Endüstrisi Ulusal Okulu – Gıda Lisesi (LEGTA ENSMIC) à Surgères : www.enil.fr
· CFA Agroalimentaire de Poligny : : www.enilia-ensmic.fr
BTS eğitimi gıda-tarım alanında eğitim alacak olanlara birçok seçenek sunar:
· 4 uzmanlık alanında gıda bilimi ve teknolojisi: Gıda ve teknolojik işlemler, Tahıl ürünleri, Süt ürünleri, Et ve deniz ürünleri.
· Tarımsal, biyolojik ve biyoteknolojik analizler.
· Alkollü İçecekler, Yiyecek ve İçecek alanında profesyonel teknik satış temsilciliği
Bilimsel ve teknik üniversite eğitim diploması (DUT)
Lise eğitimi sonrası başvurulan 2 yıllık bir eğitimdir. DUT Biyoloji Mühendisliği; Tarımsal gıda ve organik endüstriler seçeneğiyle yaklaşık 20 IUT (Institut universitaire de technologie- Üniversitelere Bağlı Teknoloji Enstitüleri)’de sunulmaktadır.
Lisans eğitimi (L3)
Lise eğitimi sonrası başvurulan 3 yıllık eğitimdir. Ayrıca DUT ve BTS gibi 2 yıllık eğitim almış öğrenciler için tamamlayıcı bir yıllık eğitim sunan lisans profesyonel seçeneği de bulunmaktadır (L2+1) ve bu eğitim sonunda öğrenciler lisans derecesinde mezun olmuş olurlar.
Eğitim aşağıdaki alanlarda uygulanır:
Hukuk, ekonomi ve işletme yönetimi (tarım ve tarımsal gıda şirketleri),
Ticaret (tarımsal gıda ve tarımsal ürünler, tarımsal gıda satışları, tarımsal gıda ve tarım ürünlerinin – meyve ve sebzelerin – uluslararası pazarlanması, tarım-gıda pazarlama ve lojistiği, hayvancılık ve et sektörü kooperatiflerinin danışmanlığı),
Gıda endüstrisi (yerel ürünlerin değerlemesi),
Lojistik (tarımsal gıda ürünlerinin uluslararası lojistik zincirinin yönetimi).
Master (M2)
Master derecesinde 2 üniversite bölümü çeşitli uzmanlık alanları sunar:
1. Bilim, teknoloji, sağlık:
· Tarım ve Gıda: tropikal ekosistemlerin ve ormanların çevre yönetimi, çevre mühendisliği, tropikal tarım sistemleri ve kalkınma yönetimi, sürdürülebilir tarımsal kalkınma için yenilikçi sistemler ve teknikler
· Bütünleştirici biyoloji ve tarım bilimleri: tarımsal gıda, gıda biliminde inovasyon
· Kimya ve gıda mühendisliği: deniz ürünleri biyoprosesleri ve biyoteknolojileri, yenilikçi gıda ürünlerinin tasarımı, formülasyonu ve üretimi
· Beslenme ve gıda bilimleri: Gıda sektöründe kalite ve risklerin kontrolü, tarım ve balıkçılık süreçlerinin kalitesi, gıda güvenliği, gelişmiş gıda teknolojileri, tarımsal gıda endüstrilerinin yönetimi, tarımsal gıda endüstrisi için fermantasyon prosesleri (şarap, bira, peynir ürünleri), istatistikler, beslenme kalitesinin yönetimi, gıda ürünlerinin pazarlanması, işleme, tarımsal kaynakların endüstriyel gelişimi
· Ekosistemler, tarım sistemleri ve sürdürülebilir kalkınma: sebze üretimi ve tarımsal gıda endüstrileri
· Çevre ve doğal kaynakların yönetimi: Akdeniz tarımsal gıda sistemleri mühendisliği
· Kimya ve biyomühendislik: tarımsal çevre ve proses mühendisliği
2. Hukuk, ekonomi ve yönetim:
· Tarım ve tarımsal gıda işletmelerinin hukuku ve yönetimi
· Avrupa hukuku ve tarım-gıda sektörleri
· Gıda sektöründe pazarlama ve satış
· Kırsal ekonomi ve tarımsal gıda iş stratejisi
MASTER OF SCIENCE (MSC)
2 yıllık bilimsel yüksek lisans programları mühendislik okulları tarafından sunulmaktadır:
· Küresel sağlık ve beslenme güvenliğinin disiplinler arası yönetimi ( www.man-imal.fr/en/ )
· Akdeniz ve tropikal gıda mühendisliği ( www.agroparistech.fr )
· Sürdürülebilir gıda üretimi yönetimi ( www.isa-lille.com/programs/masters )
AVRUPA VE ULUSLARARASI MASTER
Gıda İnovasyonu ve Ürün Tasarımı (FIPDES) AgroParisTech ( www.fipdes.eu )
MÜHENDİSLİK DİPLOMASI
5 yıllık eğitim ile yüksek lisans derecesinde verilen diplomadır. Fransız mühendislik okulları, “Commission des Titres d’Ingénieur” (Ulusal mühendislik komisyonu) tarafından yetkilendirilmiş bir diploma olan mühendis unvanını verir. Bu okullardan bazıları tarımsal gıda konusunda uzmanlaşmıştır:
AgroCampus Ouest: Yüksek ulusal tarım, tarımsal gıda, bahçecilik ve peyzaj bilimleri enstitüsü
( www.agrocampus-ouest.fr )
AgroParisTech: Yaşam Bilimleri ve Çevre Endüstrileri Enstitüsü ( www.agroparistech.fr )
Agrosup Dijon: Yüksek Ulusal Tarım, Gıda ve Çevre Bilimleri Enstitüsü ( www.agrosupdijon.fr )
Bordeaux Sciences Agro: Bordeaux-Aquitaine Ulusal Zirai Bilimler Okulu ( www.agro-bordeaux.fr )
INPT-ENSAT: Toulouse Ulusal Agronomi Okulu ( www.ensat.fr )
EI Purpan: Purpan Mühendislik Okulu ( www.purpan.fr )
ENSAIA: Ulusal Agronomi ve Gıda Endüstrisi Okulu ( http://ensaia.univ-lorraine.fr )
ENVA: Alfort Ulusal Veterinerlik Okulu ( www.enva.fr )
ENVT: Toulouse Ulusal Veterinerlik Okulu ( www.envt.fr )
ESA: Angers Ziraat Yüksek Okulu ( www.groupe-esa.com )
ESIAB: Breton Gıda Mühendisleri Yüksek Okulu – Brest Atlantique Üniversitesi
( www.univ-brest.fr/esiab )
ISA Lille: Lille Yüksek Tarım Enstitüsü ( www.isa-lille.fr )
Politeknik LaSalle Beauvais Enstitüsü ( www.lasalle-beauvais.fr )
ISARA-Lyon: Rhône-Alpes Yüksek Tarım Enstitüsü ( www.isara.fr )
Montpellier SupAgro: Montpellier Ulusal Yüksek Agronomik Araştırmalar Enstitüsü
( www.supagro.fr )
ONIRIS: Nantes Atlantique ulusal veterinerlik, tarım ve gıda okulu ( www.oniris-nantes.fr )
VetAgro Sup: Gıda, hayvan sağlığı, tarım ve çevre bilimlerinde yüksek öğrenim ve araştırma enstitüsü
( www.vetagro-sup.fr )
