Fransa’da devlet tarafından yönetilen üniversite yemekhanelerinde (Crous) sunulan 1 euroluk yemek uygulamasının, 2026 bütçesi kapsamında mayıs ayından itibaren tüm öğrencilere genelleştirileceği resmen açıklandı.
Daha önce yalnızca burslu ve maddi durumu yetersiz öğrencilere sunulan bu uygulama, artık tüm öğrencileri kapsayacak. Önceden bir öğün için yaklaşık 3,30 euro ödeyen yabancı öğrenciler, bu düzenleme sayesinde üniversite kampüslerinde daha uygun fiyatlı beslenme imkânına erişebilecek.
Başbakan Sébastien Lecornu, söz konusu kararı bütçe görüşmeleri sırasında duyurdu. Uygulamanın devlete yıllık maliyetinin yaklaşık 90 milyon euro olacağı belirtildi.
Resmî açıklamaya göre, 4 Mayıs 2026 Pazartesi gününden itibaren 1 euroluk yemek uygulaması tüm Crous yemekhanelerinde geçerli olacak. Ancak ilk bakışta oldukça kapsamlı görünen bu düzenleme, beraberinde organizasyonel değişiklikler ve yeni düzenlemeleri de getiriyor. Crous yetkilileri, uygulamanın hayata geçirilmesine yönelik bir plan sunarak hem yoğunluğu önlemeyi hem de yemek kalitesini korumayı hedeflediklerini açıkladı.
Standartlaştırılmış ve sınırlı bir yemek formülü
1 euroluk yemek uygulaması sınırsız bir menü sunmuyor. Aksine, tüm üniversite yemekhanelerinde geçerli olacak şekilde belirli bir formüle dayanıyor.
Buna göre her öğrenci:
- 1 ana yemek
- En fazla 2 adet yan ürün (başlangıç, tatlı, meyve veya peynir)
seçebilecek. Bu sınırın aşılması durumunda, ek ürünler ilgili Crous tarafından yerel olarak belirlenen fiyatlar üzerinden ücretlendirilecek.
Ayrıca yoğunluğu kontrol altına almak ve daha fazla öğrencinin yararlanmasını sağlamak amacıyla, her öğrenciye servis başına yalnızca 1 öğün verilecek.
Öte yandan, 1 euroluk tarifeden faydalanabilmek için aktif bir Izly hesabına sahip olmak zorunlu olacak. Bu hesap; öğrencinin statüsünü (öğrenci, stajyer, doktora öğrencisi veya sivil hizmet gönüllüsü gibi) doğrulamak için kullanılacak.
Artan talep için güçlendirilmiş organizasyon
Uygulamanın tüm öğrencilere açılması, üniversite yemekhanelerinin artan talebi karşılayabilme kapasitesi konusunu da gündeme getiriyor.
Halihazırda öğle saatlerinde ciddi yoğunluk yaşandığı belirtilirken, kasa işlemlerinin yarısından fazlasının 12.00–13.00 saatleri arasında gerçekleştiği, özellikle 12.00–12.30 aralığında yoğunluğun zirveye ulaştığı ifade ediliyor. 1 euroluk yemek uygulamasının genişletilmesiyle bu yoğunluğun daha da artması bekleniyor.
Bu duruma karşılık olarak:
- En yoğun yemekhanelerde görevlendirilmek üzere 204 ek personel alınacak
- Restoran ekipmanlarının modernizasyonu için 5 milyon euro bütçe ayrılacak
Aynı zamanda, sıraya geçme yönetiminin iyileştirilmesi, bazı durumlarda yönlendirici personel bulundurulması ve Izly uygulaması üzerinden ödeme yapılmasının teşvik edilmesi planlanıyor. Bu sayede kasa işlemlerinin hızlandırılması hedefleniyor.
Ek olarak, “click and collect” gibi çözümlerin yaygınlaştırılması ve üniversitelerin öğle arası saatlerini daha dengeli dağıtması da gündemde. Amaç, yoğunluğu tek bir zaman diliminde yığılmadan yaymak.
Kalite korunacak
Yetkililer, uygulamanın yaygınlaştırılmasının yemek kalitesinden ödün verileceği anlamına gelmediğini özellikle vurguluyor.
Yemeklerin:
- Yerinde hazırlanmayı sürdüreceği
- Besin dengesi gözetilerek planlanacağı
- Organik, yerel ve sertifikalı ürünlerin kullanılmaya devam edileceği
belirtildi.
2025 yılı Crous memnuniyet anketine göre öğrencilerin %81’inden fazlası üniversite yemekhanelerinden memnun olduğunu ifade etti. Memnuniyetin özellikle lezzet ve besin dengesi açısından yüksek olduğu kaydedildi.
Son olarak, her ne kadar 1 euroluk tarifeden tüm öğrenciler yararlanabilecek olsa da, Crous yetkilileri burslu ve maddi zorluk yaşayan öğrencilerin öncelikli olarak gözetilmeye devam edeceğini belirtti. Bu grup, 2025 yılında servis edilen 44 milyon öğünün yaklaşık yarısını oluşturuyordu.
